سمبوسك محشية بطاطا وبازيلاء

المقادير:


*4أكواب
دقيق
*نص كوب زيت نباتي
*1 وثلث كوب ماء وممكن زيادته اذا احتجنا
ملح




الحشوة:
*بصلتان
مقطعتان الى قطع
صغيرة ناعمة
*فص ثوم مفروم
*بطاطا مسلوقة
ومهروسة
*بازلاء
* بقدونس مفروم
*ملح بهارات فلفل أسود
*جزر
مبشور





طريقة التحضير



*
يدعك الدقيق بالزيت ويخلط حتى يتجانس ويتفتت ثم يضاف الملح الناعم

*
نضيف الماء ونعجن حتى يصبح الخليط متجانسا وتتكون عجينة متجانسة ونغطيها
ونتركها لترتاح مدة نصف ساعة ثم تقطع الى قطع بحجم البيضة

* يرش
سطح الفرد بالدقيق ثم تفرد كل قطعة على حدة بالشوبك وتحشى بالحشوة

*تبرم
أطراف السمبوسة ويضغط عليها حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي

* تقلى
في زيت غزير وتوضع على ورق ماص وتقدم حارة.

الحشوة:





*يحمر
البصل المقطع بالزبدة ثم تضاف البطاطس المهروسة و حبوب البازلاء والبهارات
والملح والفلفل
*تقلب قليلا ثم يضاف البقدونس والجزر وتحشى بها أقراص
السمبوسة